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谁还用菜刀刮鱼鳞啊？这些烹饪技巧简直太神奇
2023-10-31
时光匆匆，转眼间，中国人一年一度的“家庭厨艺争霸赛”已在全国范围内全面展开。
刮鱼鳞都是一项折磨人的活，充满腥味的鳞片四散飞溅，用力过猛又会伤害鱼肉本身。这个时候你想要在大家面前露一手，怎么办？
在鱼鳞表面刷上白醋，用刷子反复刷两三遍，涂抹均匀，刷好之后静置五分钟，刷过白醋的鱼鳞表面就会发白。
戴上手套直接刮鱼鳞，成片的鱼鳞非常轻松就被刮下来了，而且一点都没有飞溅，鱼肉也没有变色，醋只是停留在鱼鳞表面，没有浸入到鱼肉中，也不用担心鱼肉会变酸。
当然还有一个更方便的方法，就是在市场让店员帮忙去鳞，这个方法操作难度会相对低一些。
2、不用揉面也能做面条
面条作为一种主食，是许多北方人衡量厨艺的首要标准，而面所讲究的“筋道”则需要厨师揉面水平达到化境，冰冻三尺非一日之寒。这个时候，你想要给大家伙展示一下你的面食造诣，又手劲不够，怎么办？
将两个鸡蛋打碎搅拌成蛋液，加一小勺盐，再将半碗面粉分次加入蛋液中搅拌均匀。
准备一个食品袋，往里面倒两勺油，搓一搓让袋今天，小编就教大家几个厨房实用神技能！
话不多说，出招！
1、借助白醋就能轻松刮鱼鳞
这个世界上喜欢吃鱼的人很多，但是因为刮鱼鳞而烦恼的人也很多。
多数情况下子里面都均匀沾上油。将食品袋套在碗上，把搅拌好的面粉液倒入袋子中，用剪刀在袋子下面的一角剪一个小口。
把锅中的水烧开后转成小火，将面粉液均匀挤到锅里。一袋面糊糊就在锅中变成了长长的面条，挤完以后将火转成大火继续煮，再用漏勺将面条捞出。
这个时候挽起袖子，往手臂拍点面粉，把一碗香气扑鼻的筋道面放在桌面之后甩甩手腕，假装揉面让你疲惫不堪，你就可以坐下来享受了。
3、不用炸也能做盐酥鸡
盐酥鸡，一种近些年突然火起来的网红小食，有着一切网红小食的特征：好看、好吃、好香、好胖。过年时候你想为大家做一份盐酥鸡，却又害怕烹饪油炸食品会弄脏自己新买的过年战衣，怎么办？
将鸡胸肉切成小块，加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克和鸡肉拌在一起，腌制三十分钟。
把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液，再蘸上面包糠，在烧烤架上刷上油，把鸡肉放进微波炉，高火加热3分钟后端出。
